{Rezept} Haferbratlinge mit Kartoffelbrei und Erbsensauce

Meine Kinder lieben Bratlinge, lieben Kartoffeln und lieben Saucen. Ein Standard auf dem wöchentlichen Speiseplan :-):

Das braucht's

1 Rezept Haferbratlinge von Heldin (von mir gibt's keine Änderungen :-))

1 Rezept Kartoffelbrei
(mein's: Kartoffeln gar kochen, Kochwasser nicht vollständig abgießen, sondern Kartoffeln damit zerstampfen, etwas Mandelsahne, Salz, Pfeffer und Muskat dazu und 1 EL Rapsöl mit Buttergeschmack :-))

Erbsensauce

200 g TK-Erbsen
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt oder auch fein gewürfelt
100 ml Dinkelmilch (oder beliebige Pflanzenmilch)
50 - 100 ml Mandelsahne (oder beliebige...)
100 ml Gemüsebrühe
etwas frisch gepresster Zitronensaft
1 EL Hefeflocken
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

So geht's

Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl andünsten.
TK-Erbsen hinzufügen, kurz mitdünsten, Pflanzenmilch, Pflanzensahne und Brühe einrühren.
Ca. 5 min köcheln lassen, pürieren.
Mit einem Schuss Zitronensaft, Hefeflocken und Salz, Pfeffer abschmecken. Ggf. noch etwas Pflanzenmilch oder Pflanzensahne einrühren um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

{Cookbook Challenge} OX-Kochbuch 5 - Überbackene Kritharaki

Ein sehr leckeres, schnelles Ofen-Nudelgericht! Die Zutaten sind grob gesagt, alles was in eine Tomatensauce reingeschmissen werden kann:
Kritharaki-Nudeln, Gemüse (ich hatte Zucchini, Champignons, Paprika), stückige Tomaten, ein paar Gewürze, 1 Schuss Essig (als Rotwein-Ersatz) und Wilmersburger Käseraspel mit Mandelsahne vermengt als Belag.

Einfach und doch so lecker!

{Rezept} Hirsesuppe

Eine sättigende Suppe zum Abendessen mit hohem Wohlfühlfaktor! Meine Kinder mögen sie sehr, sehr gerne. Es gibt sie mindestens 1x die Woche, gelegentlich auch öfter...

Das braucht's

1-2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten

1 kleine Kohlrabi, klein gewürfelt

2 mittelgroße Kartoffeln, klein gewürfelt

optional: Gemüsereste, wie z.B. Brokkoli vom Mittagessen...

4 EL TK-Erbsen

1/2 Glas Mais, gut abgespült und abgetropft

750 ml - 850 ml Wasser

1,5 EL Gemüsebrühe

5 EL Hirse, heiß abgespült

etwas 3-6-9-Öl (oder hochwertiges Oliven-/Rapsöl), Salz und Pfeffer

So geht's

Karotten, Kohlrabi und Kartoffeln in etwas Öl andünsten. Mit Wasser auffüllen (mit 750 ml anfangen), Gemüsebrühe und Hirse einrühren. Die Suppe kurz aufkochen lassen, Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel ca. 10 min. köcheln lassen, bis die Hirse gar ist. TK-Erbsen und Mais und ggf. Gemüsereste einrühren, nochmal 5 min. erwärmen (geht mit Restwärme!). Abschmecken.

Vor dem Servieren etwas 3-6-9-Öl darüber träufeln.

Die Suppe kann für eine sämigere Konsistenz anpüriert werden (dies allerdings vor der Zugabe von TK-Erbsen, Mais und Gemüseresten!). Wir mögen sie allerdings unpüriert am liebsten.

Und für die Veggie-Wurst-Liebhaber, wie Max einer ist, noch ein heißer Tipp: Wheaty-Weenies in Scheiben mit aufwärmen - schmecken köstlich dazu ;-).